TALUTOOTED

Avaleht
Taimekasvatus
Talutooted
Talupood
Ürituste kalender
Pildid
Teised meist



Ristemäe talu
Kasemetsa küla
Saku vald
Harjumaa 75510
Ärireg nr: 11786140
KMKR: EE101282086
www.ristemae.eu
E-post: talu(ät)ristemae.eu
Tel +372 6556049 
+372 5056749
Ristemäe talu

Kärts külmarohi
on teravaid maitseelamusi otsivale inimesele. Toode on purustatud koostisosade segu, mida pole kuumtöödeldud – säilitab endas kõigi komponentide kasulikke omadusi.
Küüslauk, mädarõigas, jõhvikas, ingver, tomat, sidrun ja mesi on igaüks eraldi pikka kiitust väärt, kokku segades annavad aga tõelise maitseelamuse. Venekeelsed rahvameditsiinisaidid nimetavad sellist segu lausa formula zdorovje – tervise valemiks.
Tulise maitsega külmarohtu võib kasutada süldi, verivorsti jm liharoogade lisandina, võileivamäärdena, dipikastmete valmistamiseks. Julgemad inimesed võtavad seda lausa lusikaga tervise tugevdamise eesmärgil.

Küüslaugumix
– mõnus suupiste peolauale või atraktiivne lisand praetaldrikule. Purgist leiate hapendatud küüslauguvõrsed koos küüslaugu küüntega. Suupiste, snäkk, zakuska – heal lapsel mitu nime.
Vürtsikas vitamiinipomm
on valmistatud rohelistest õievartest, lisatud toiduõli ning maitseaineid. See on pestolaadne toode, kuid lihtsam. Kasutada võileivamäärdena või lisandina liha- ja kalaroogadele. Samuti saab sellest valmistada dipikastet.
Küüslaugupekk
Soolapekk küüslaugu, pipra ja teiste maitseainetega. Sulab suus. Peki soolamisel oleme kasutanud meetodit, kus pekki on veidi kuumutatud. Tükid on läbi hõõrutud musta pipra, purustatud küüslaugu ja maitserohelisega.
Hoida külmkapis temperatuuril 2-6 kraadi, pikaajalisemalt võib säilitada ka sügavkülmas. Külmikust võetuna ja õhukeste viiludena leiva peal on suurepäraseks ja mehiseks suupisteks. Väga hea sakuska.
Rahvameditsiin teab öelda, et peki mõõdukas söömine pidi parandama liigeste tööd.
Küüslaugumoos
on huvitavaks lisandiks liha- ja juustutoitudele, kartuli- ja verivorstidele, seda võib määrida röstsaiale ja –leivale. Maitseb hästi salati- ja dipikastmetes. Asendab sinepit ning jätab ohtralt ruumi perenaise fantaasiatele . Väike dekoratiivne 150g klaaspurgikene sobib hästi ka kinkimiseks. Magushapu küüslaugumoosi koostisosadeks on küüslauk, sidrun, tšillipipar ja suhkur.
Traditsioonilisel meetodil hapendatud küüslaugud
Lisatud sõstralehti, tšillit ja loorberit. Käärimisel tekkiv piimhape säilitab küüslauke üle aasta. Väga omapärase maitsega, kuid süües ei jäta ebameeldivat küüslaugu lõhna. Sobib lambaprae kõrvale ja teistele lihatoitudele ja salatitesse ning laastudena võileiva peale. Käärimisel on säilinud küüslaugule iseloomulikud omadused.
Hapendatud rohelised küüslauguvõrsed
Küüslauguvõrsed murtakse jaanipäeva paiku küüslaukudelt ära, et mugul suurem kasvaks. Nimetatud võrsed on asetatud tünni, lisatud mustsõstralehti ja värske tðilli tükke ja sügavpuurkaevu veest valmistatud soolalahus. Tekkinud piimhape ja sool on küüslauguvõrsete konservantideks. Küüslauguvõrseid võib süüa, ilma et nad jätaks suhu ebameeldiva maitse. Ideaalseks kasutamiseks on rassolnik ja borði valmistamisel. Võib lisada tükeldatuna ka teistesse suppidesse. Kasutada saab ka salatites ja eraldi salatina hapukoore ja majoneesiga. Väga sobilik lambaprae kõrvale.
Meega marineeritud küüslaugunutid
Juulis-augustis tekivad küüslauguvõrsetele noored seemnekuprad, mille marineerimisel ja maitsmisel saame hõrgu maitseelamuse osaliseks: tillukesed küüslaugukesed krõmpsuvad hamba all nagu kalamari. Kuuldavasti on mõnedes restoranides marineeritud küüslaugunutid kalamarjaga ühes hinnaklassis. Marineerimisel on kasutatud mett, sidrunihapet, tilli, pipart, vürtsi, sinepiseemneid, rose pipart, loorberit, soola. Võib kasutada snäkina või lisandina erinevate roogade kõrvale.
Marineeritud küüslauguvõrsed meega
Magushapus marinaadis küüslauguvõrsed on huvitavaks lisandiks liharoogadele, eriti lambalihale aga samuti heaks suupisteks. Koostis: rohelised küüslauguvõrsed, vesi,
mesi, hibiskus, sool, sidrunihape, rosepipar,
vürts, must pipar, loorber, tšillipipar
Purustatud küüslauguvõrsed soolaga
Paljudel ehk meeles, kuidas vanaema tegi purki talveks rohelist soolaga
tilli – see säilis hästi ajal, kui külmkappe veel polnud. Peenestatud küüslauguvõrsed annavad toidule mõnusa küüslaugu maitse ja seda ilma tüütu küüslauguküünte koorimiseta. Võta lihtsalt lusikaga purgist ja kasuta! Arvestama peab vaid suure soolasisaldusega ehk toidu lõplik maitsestamine tuleb jätta valmimise lõppu. Küüslauguvõrseid pole termiliselt töödeldud. Kasutatakse kõikjal, kus soovitakse küüslaugumaitset lisada: praeliha maitsestamisel, marinaadides, suppides, kastmetes, dipikastmetes, roogade garneerimisel…
Hibiskuse tee ja rosé pipraga marineeritud küüslaugud
Magusamaitseline küüslauk, marinaadile suhkru asemel lisatud meest. Marinaadi valmistamisel on kasutatud kanget hibiskuse teed, rose'pipart, vürtsi, melissi. Sobib suurepäraselt süüa ka nendel, kes küüslauku väldivad , ka lastel. Eriliselt mõnusa ja maheda maitsega. Küüslaugud on krõmpsud. Jõulude ajal sobib suurepäraselt verivorsti kõrvale.